Werkzeuge, die Sie benötigen, um einen perfekten Espresso zuzubereiten

Wenn ich Sie frage: "Was ist die beste Art, Espresso zuzubereiten?" Die am weitest verbreitete Art, einen guten Espresso zuzubereiten, ist die Verwendung einer Siebträgermaschine. Auf dem Markt finden Sie vollautomatische, semi-automatische und alle möglichen Arten von Siebträgermaschinen. Hinzu kommen die Einstellmöglichkeiten durch den Benutzer, die erst in Abstimmung zueinander zu einem guten Ergebnis führen.

Am Markt relativ bekannt und sind die Maschinen von Sage / Gastroback / Breville, die ab etwa €400,00 preislich starten. Diese Maschine liefert bereits vernünftige Ergebnisse. Sie ist vergleichsweise einfach zu bedienen und lässt sich recht leicht reinigen, außerdem hat sie ein attraktives Edelstahl-Design.

Falls Sie aktuell vor der Kaufentscheidung einer Espressomaschine stehen, geben wir Ihnen nachfolgend einen kleinen Überblick über die verschiedenen Maschinen.

- Drucksiebe - Diese sind bei Einsteigermaschinen zu finden; sie sind einfacher zu bedienen und eignen sich hervorragend für Anfänger. Sie erzeugen Druck für Sie und benötigen kein Tampen, indem sie den Fluss des Espressos einschränken. Sie sind in der Regel aus Aluminium gefertigt und können leicht konsistente Shots erzeugen. Der Nachteil ist, dass sie die Hitze nicht halten können und leicht brechen können.

- Kommerziell - Dies ist der beste Siebträger, wenn Sie Espressomaschinen für den privaten und kommerziellen Gebrauch kaufen möchten. Sie sind aus verchromtem Messing gefertigt und haben einen größeren Durchmesser für eine bessere Wärmespeicherung und Stabilität. Diese Siebträger erzeugen einen besseren Druckaufbau und eine gleichmäßigere Extraktion.

- Bodenlose Siebträger – Gleiche Maschine, jedoch ist der Siebträger bodenlos. Dieser Siebträger ist bodenlos, die Flüssigkeit fällt direkt vom Sieb ohne Umwege in die Tasse. Man kann die Extraktion dadurch besser überwachen. Bei einer guten Präparation des Kaffeepucks tritt nahezu gleichzeitig aus allen Öffnungen des Siebes Espresso aus. Bei einer guten Extraktion ist es eine Augenweide zu sehen, wie der Strahl sich schnell in der Mitte bündelt und die Farben vom dunklen zum hellen wechselt.

Nachdem wir nun über Espressomaschinen und Siebträger gesprochen haben, kommen wir zu den benötigten Tools. Ein guter Tamper hilft Ihnen, den Espresso zu perfektionieren.  Der richtige Druck und auch dass gerade getampt wird, ist einer der Grundvoraussetzungen.

Wie wählt man einen Tamper aus?

Mit einem guten Tamper sparen Sie Zeit; es gibt ihn in verschiedenen Größen, die von Ihren Sieben bzw. der Maschine abhängen. Die Größe wird in Millimetern angegeben, wobei die meisten Marken italienischen Siebträgermaschinen die tamper 58mm verwenden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Tampergröße Sie wählen sollen, schauen Sie sich am besten einen Leitfaden zur Größenbestimmung von Espresso-Tamper an oder schlagen Sie die richtige Größe im Internet nach.