Bedeutung von Distributionswerkzeug und -technik für die Zubereitung des perfekten Espresso?

 

Was ist die Kaffee-Verteilung? Es bezieht sich auf den Prozess, den Sie vor dem Tampern durchführen. Dabei wird der gemahlene Kaffee eingeebnet und gleichmäßig im siebträger verteilt. Dieser Vorgang trägt dazu bei, dass das Wasser mit der gleichen Geschwindigkeit und dem gleichen Druck durch alle Kaffeemühlen fließt, wodurch der Extraktionsprozess insgesamt verbessert wird. Wenn Sie also die Kunst der Espressozubereitung beherrschen wollen, müssen Sie mehr Zeit damit verbringen, die Verteilung in der Siebträgermaschine zu üben. Sie scheint für die meisten von uns unverzichtbar zu sein, aber sie ist schwer zu meistern, da sie Techniken und Konzentration erfordert.

Wenn Sie das Verteilen beherrschen wollen, brauchen Sie als Erstes den Doppelverteiler und Tamper "Doppio" 2 in 1, ein Werkzeug, das sowohl zum Tampen als auch zum Verteilen verwendet werden kann. Dieses Werkzeug hat zwei Seiten; von einer Seite kann es als Verteiler verwendet werden, und auf der anderen Seite kann es als Tamper druckregulierend verwendet werden. Dieses Werkzeug hat eine variable Einstellung der Höhe der Oberflächen, um das gemahlene Material mit dem gewünschten Druck zu komprimieren. Außerdem kann barista express die Arbeitstiefe des Verteilers ebenso einstellen wie einen Tamper . Es macht einen gewaltigen Unterschied, wenn Sie den Prozess der Verteilung kennen und ein gutes Verteilerwerkzeug besitzen. Schauen wir uns an, wie das Verständnis des Verteilungsprozesses Ihnen bei der Zubereitung eines guten Espressos helfen kann:

- Extraktion - Ein gutes Verteilerwerkzeug ermöglicht eine gleichmäßige Extraktion; es bietet maximale Gleichmäßigkeit. Sie können eine Verteilungsmethode messen, indem Sie identische Shots mit verschiedenen Verteilungsmethoden zubereiten und den Unterschied in der Extraktion messen. Um diese Fähigkeit zu beherrschen, müssen Sie viel üben!

- Konsistenz - Wenn Sie einen guten Distributor besitzen, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Sie einen perfekten Expresso zubereiten können, um ein Vielfaches. Die Beständigkeit hängt auch von der Erfahrung ab, die Sie haben. In Kombination mit einem guten Verteiler, einem 58-mm-Tamper und Erfahrung können Sie den besten Espresso zubereiten.

- Schnelligkeit - Mit einem guten Gerät und der Kenntnis des Verteilungsverfahrens können Sie den gesamten Prozess der Espressozubereitung erheblich beschleunigen. Wenn Sie z. B. 600 Kaffees pro Tag zubereiten und bei der Zubereitung etwa 5 Sekunden einsparen, können Sie pro Tag etwa 50 Minuten einsparen.

Abschließende Zeilen

Die Kunst, den besten Espresso zuzubereiten, hängt von vielen Faktoren ab; man muss das richtige Werkzeug haben und über die richtigen Kenntnisse und Fähigkeiten verfügen.